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太原廚房設備給大家推薦幾個常用的廚房設備配置

所屬分類:公司新聞    發布時間: 2021-11-10    作者:鑫順昌
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準備開酒樓或者酒店的朋友,也許您會不知道需要設置什么功能區和相關廚房設備,太原廚房設為您推薦幾個常用廚房設備的配置。很實用!您可以根據自己的經營需要做一下參考。
一、西餐廚房
功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。
設備:可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
二、中餐廚房
功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

設備:冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

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三、蔬果/肉類粗加工間
功能:蔬果類和肉類的初步加工。
設備:水池、絞肉機、切片機等。
蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。
四、面點房
功能:用于中式面點的制作。
設備:烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
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