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商業廚房設備的衛生標準是什么?

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2022-01-02    作者:鑫順昌
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如今,隨著人們生活水平的提高,對衛生質量的要求也越來越高,無論是學校廚房還是商場的廚房,都把衛生問題嚴格把關得非常嚴,商用廚房的清潔成為人們關注的問題。那么商業廚房設備的衛生標準是什么?廚具設施衛生管理辦法是什么?下面由山西廚房設備小編給大家解答。
廚具衛生管理辦法
目的:為了保證廚房所有設備設施符合衛生安全標準,特制定本辦法。
適用范圍:用于廚房下水道.油煙排放設備.餐室內所有器具的清潔衛生工作。
應該如何操作,山西廚房設備給大家簡單介紹幾點:
1、清潔廚房下水道。

2、排污系統必須保持完好,并定期清理下水道,以保持排污系統的暢通。

山西廚房設備

3、翻開陰溝蓋或陰井蓋,用鐵鏟將粘著或浮在陰溝中的污物鏟除;在溝內灑堿水,冬天用熱堿水清洗,用硬毛44、清除附著在陰溝蓋上及井蓋上的污物,用硬刷子蘸堿水沖洗。3.1.4陰溝蓋子和井蓋要用清水洗凈,冬天用熱水洗凈。
5、用井蓋蓋蓋,將陰溝及陰井周圍的地面清潔干凈。
6、夏季每天工作結束后,都要徹底清除陰溝和陰井蓋子,防止污水倒流,細菌、蚊蠅等滋生。一般來說,冬天可以一周清洗2~3次,還可以根據系統的實際情況定期清洗。
7、山西廚房設備表示,陰溝的衛生要求:每天使用時應保持無異味.臭氣、無堵塞,陰溝蓋和陰井表面無污物.無油漬,潔凈干燥。
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