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太原商用廚房設備選擇配置的重要性

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2022-02-07    作者:鑫順昌
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太原廚房設備表示,隨若社會的快速發展,人們快節奏的生活及品位化的趨向對餐飲業服務提出了更高的要求,不僅要求出菜快,還要色、香、味、形、營養無可挑剔、對公用廚房 的烹調技藝提出了近于苛刻的技術要求,也對房設計和設備配置有了更高的要求,首先就體現在對廚房設備的要求上。

隨著現代科學技術的發展,各種廚房設備都在應用先進的科學技術,過去用一臺鍋灶烹制改種類型號繁多,而且許多廚房設備專業專用,尤其是主食加工設備,沒有互換兼用性,缺一種設備就缺少一種工藝功能,因此,選擇配置廚房設備就更加重要。

太原廚房設備

(1)選用廚房設備是策劃設計的首要問題。工欲善其事,必先利其器。在廚房策劃設計時,會出現以下情況:經營者不提出設備清單,只說明大致要求;所需要的設備不全,還需要配齊所需要的設備擺不下,需要調整;所需要的設備與經營規模不相稱,需要協商。如何選擇配置廚房設備,就成為必須解決的..個問題。
(2)廚房設備決定廚房設計方案。廚房設計方案要符合經營規劃和工藝的要求,要與廚房布局及技術基礎相適應。所有的技術要求都要通過廚房設備選配和布局設計來實現。廚房設計方案的優劣主要取決于廚房設備選配和布局設計,廚房設備選配錯誤就是不合格的方案。
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